Cómo hacer una receta tradicional del Corpus Christi sin gluten paso a paso
El Corpus Christi es una de las festividades religiosas más representativas en muchas regiones de España, especialmente en Castilla-La Mancha y, más concretamente, en Talavera de la Reina. Este día no solo se celebra con procesiones y actos litúrgicos, sino también con deliciosas recetas tradicionales, muchas de las cuales tienen origen centenario. Si sigues una dieta sin gluten o padeces celiaquía, ¡no te preocupes! En este artículo te enseñamos a preparar una receta tradicional del Corpus Christi sin gluten, adaptada para que todos puedan disfrutarla.
¿Cuál es la receta tradicional del Corpus Christi?
En muchas localidades, un dulce típico de esta festividad son las flores manchegas o también diversas rosquillas y hojuelas que se preparan especialmente para la ocasión. Aquí te explicamos cómo preparar una versión sin gluten de uno de estos dulces tradicionales: las flores manchegas sin gluten.
Ingredientes para flores manchegas sin gluten
Para elaborar esta receta, necesitaremos ingredientes básicos fácilmente adaptables a la dieta sin gluten. Revisa siempre que todos los productos estén certificados sin gluten.
- 100 g de harina de arroz (o mezcla sin gluten apta para repostería)
- 100 ml de leche sin lactosa o vegetal (opcional)
- 1 huevo
- 1 cucharada de anís (licor), opcional
- 1 pizca de sal
- Azúcar para espolvorear
- Aceite de oliva suave para freír
Paso a paso: cómo preparar flores manchegas sin gluten
Paso 1: Preparar la masa
En un bol, mezcla la harina sin gluten con el huevo, la leche, la sal y, si lo deseas, una cucharadita de anís. Remueve bien hasta obtener una masa ligera y homogénea. La textura debe ser similar a la de una masa para crepes.
Paso 2: Calentar el molde
Calienta el aceite a fuego medio en una sartén profunda. Introduce el molde especial para flores manchegas en el aceite hasta que esté bien caliente. Este paso es esencial para que la masa se adhiera correctamente al molde.
Paso 3: Formar las flores
Saca el molde del aceite, sin dejar que se enfríe, y sumérgelo en la masa sin que esta cubra la parte superior del molde. Luego, vuelve a introducirlo en el aceite caliente. La flor comenzará a despegarse del molde y se cocinará en cuestión de segundos. Fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 4: Escurrir y decorar
Coloca las flores sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Una vez frías, espolvoréalas con azúcar o, si lo prefieres, canela y azúcar para un toque más aromático.
Consejos para que la receta sin gluten sea perfecta
- Molde antiadherente: Asegúrate de que el molde esté bien caliente para que la masa se adhiera correctamente.
- Harinas sin gluten: Puedes experimentar con mezclas de harina de maíz y arroz para dar distintos sabores.
- Evita la contaminación cruzada: Usa utensilios y recipientes exclusivos para productos sin gluten.
Disfruta de una tradición sin renunciar al sabor
El Corpus Christi es una oportunidad para disfrutar de la tradición, compartir en familia y saborear platos típicos como estas flores manchegas sin gluten. Con esta receta, nadie se quedará sin probar un bocado dulce, lleno de historia, respeto por las costumbres y adaptado a las necesidades actuales.
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¡Feliz Corpus Christi y buen provecho!
