Descubre la mejor tapa de Talavera: el guiso de minutejos y bacalao de Zinco Zentidos, ganador de FERACAM 2024
En la reciente edición de FERACAM 2024, el evento gastronómico por excelencia de Castilla-La Mancha, una tapa ha conquistado paladares y se ha alzado como ganadora entre decenas de propuestas deliciosas. Se trata del guiso de minutejos y bacalao, una creación única de Piedad Sánchez, chef del restaurante Zinco Zentidos, ubicado en Talavera de la Reina.
¿Qué son los minutejos y por qué destacan en este guiso?
El ingrediente estrella del plato, los minutejos, son una parte menos conocida del cerdo, muy típica de la cocina tradicional castellana. Su textura y sabor aportan carácter al guiso, que ha sido enriquecido con el sabor profundo y salado del bacalao, formando una combinación que ha enamorado tanto al jurado como al público.
Una receta innovadora con raíces tradicionales
La chef talaverana Piedad Sánchez ha sabido conjugar a la perfección la cocina de tradición con la innovación gastronómica. En su creación ha reinterpretado ingredientes humildes y típicos de la zona, dándoles una nueva vida en una elaboración moderna pero fiel a sus raíces.
- Minutejos: cuidadosamente cocinados para obtener una textura melosa y sabrosa.
- Bacalao: curado y cocinado a baja temperatura para mantener su sabor auténtico.
- Técnicas contemporáneas: como la cocción a fuego lento y el uso de fondos concentrados para realzar el sabor.
FERACAM 2024: un escaparate para la gastronomía castellanomanchega
FERACAM (Feria Regional de Castilla-La Mancha) es uno de los eventos culinarios más relevantes de la región, donde participan cocineros, productores y amantes del buen comer. En su edición de 2024, el guiso de Zinco Zentidos se destacó desde el primer momento por su originalidad, sabor y presentación.
Gracias a este reconocimiento, Piedad Sánchez y su restaurante Zinco Zentidos se consolidan como referentes de la gastronomía local, demostrando que Talavera de la Reina se posiciona como un destino culinario imperdible.
¿Dónde puedes probar esta tapa?
Si estás deseando probar la mejor tapa de Talavera, solo tienes que visitar Zinco Zentidos, ubicado en el corazón de la ciudad. Este restaurante ofrece una cocina creativa con ingredientes de proximidad, y ahora cuenta con un galardón que respalda su excelencia culinaria.
Conclusión
El guiso de minutejos y bacalao de Zinco Zentidos no solo ha ganado FERACAM 2024, también ha conquistado los corazones (y estómagos) de quienes lo han probado. Sabores tradicionales, creatividad e identidad regional se unen para ofrecer una experiencia gastronómica que representa lo mejor de Talavera. ¡No te lo pierdas!
Para más detalles sobre esta tapa ganadora y el evento FERACAM 2024, visita la entrada completa en Cope Talavera.
