Por qué es seguro comer carne de res poco hecha pero nunca pollo crudo: lo que debes saber En el mundo de la gastronomía, disfrutar de un delicioso filete jugoso a término medio es un placer que muchos aprecian. Sin embargo, cuando se trata de pollo, la historia cambia radicalmente. ¿Alguna vez te has preguntado por qué es seguro comer carne de res poco hecha, pero el pollo siempre debe cocinarse completamente? En esta entrada del blog de la sección de cuidados naturales de DescubreTalavera, te explicamos las razones clave desde el punto de vista de la salud, seguridad alimentaria y biología. Las diferencias bacteriológicas entre carne de res y pollo La diferencia principal radica en los tipos de bacterias que pueden habitar en estos dos tipos de carne. Estas bacterias y su ubicación en la carne deciden si puedes consumirlas poco cocidas o no sin correr riesgos. Carne de res: bacterias externas En el caso de la carne de res, como los filetes y el solomillo, la mayoría de las bacterias que podrían causar enfermedades se encuentran en la superficie de la carne. Es decir, mientras el exterior esté bien cocido, el interior puede estar rosado o incluso rojo y seguir siendo seguro para el consumo. De hecho, cocinar la parte superficial a una temperatura alta elimina casi por completo los riesgos bacterianos. Pollo: bacterias internas El pollo, por otro lado, es completamente diferente. Las bacterias como Salmonella y Campylobacter no se limitan a la superficie, sino que pueden estar presentes también en el interior. Eso significa que incluso una pequeña porción de pollo poco cocido puede albergar bacterias peligrosas para la salud humana. Por esta razón, el pollo crudo o poco hecho representa un riesgo serio de intoxicaciones alimentarias. Peligros asociados al consumo de pollo poco cocido Consumir pollo poco hecho puede tener consecuencias muy graves para la salud. Entre los principales riesgos encontramos: Infecciones por Salmonella: provoca fiebre, diarrea, vómitos y deshidratación severa. Contaminación por Campylobacter: una de las causas más comunes de gastroenteritis en el mundo. Riesgo para grupos vulnerables: niños pequeños, personas mayores, embarazadas y personas con sistemas inmunológicos debilitados corren aún más riesgo. ¿Cómo cocinar de forma segura la carne de pollo? Para proteger la salud de tu familia, asegúrate de cocinar bien el pollo. Aquí tienes algunos consejos prácticos: Cocina el pollo a una temperatura interna de al menos 75°C. Evita el contacto cruzado: nunca uses la misma tabla o cuchillo para cortar pollo crudo y otros alimentos sin lavarlos antes. No adivines: usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne ha alcanzado la temperatura adecuada. La importancia de elegir alimentos de calidad Además de una cocción correcta, elegir alimentos de origen ecológico y de calidad es una forma natural de cuidar tu salud y la de tu familia. Optar por carne procedente de animales bien alimentados y criados de forma responsable mejora considerablemente los valores nutricionales del alimento que consumes. ¿Quieres cuidar tu salud de manera integral? Si estás interesado en llevar un estilo de vida saludable más allá del plato, te invitamos a visitar la web del Herbolario Ecotienda Talavera. Allí encontrarás una cuidada selección de productos para el bienestar, como fitoterapia, tés e infusiones naturales, cosmética ecológica y alimentación ecológica certificada. También puedes pasar por su tienda física en la calle Cerería 6, Talavera de la Reina (Toledo), donde recibirás una atención personalizada. Y si deseas asesoramiento profesional para mejorar tu alimentación, puedes agendar una cita con su nutricionista llamando al 925 67 55 60. ¡Tu bienestar merece ser cuidado con lo mejor de la naturaleza!
